愛を叫ばれた蕎麦畑は、
その後、どうなったか?


はい、立派な蕎麦畑に育っていました。

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2010年1月22日、この日は、
歴史的な1日だった。


那覇空港に、3名の人物が降り立った。


福井県玄そば振興協議会会長 橋詰傳三氏
ふくいそば打ち愛好会 岡本幸廣氏
福井テレビ 石塚貴美彦氏


橋詰氏は、製粉業を営み、
越前のそば振興に尽力した第一人者。
昭和40年代、水稲農家に、蕎麦生産を説くため、
福井県内を歩き回り、今日の越前そばブランドを
作り上げた大人物。


岡本氏は、福井県で毎年行われ、
今年で14回目を数える
「全国素人そば打ち名人大会」の
第9代目チャンピオン。


石塚氏は、熱きメディアマンであり、
ロマンス宣教師でもある。


この3名が、名護のまちに、
そばの文化を伝承するため、現れたのだ。


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正真正銘、名護市唯一の蕎麦畑。
元は何もなかった耕作放棄地に、夢のかけらが溢れている。
その歴史的偉業に興奮する石塚宣教師。


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まずは、蕎麦の質を検分する橋詰会長。

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橋詰会長によれば、福井の蕎麦畑では、
一反で70kgの蕎麦粉がとれるとのこと。


しかし、名護の蕎麦は、それよりも実の付き方がよく、
倍程度の生産ポテンシャルがあるのではないか、と太鼓判。


今回は残念ながら、この畑の蕎麦を収穫することはできず、
同じ沖縄の宮古島の高校生が栽培した
蕎麦粉をわけてもらい、蕎麦打ちをすることに。


さっそく、岡本名人が、沖縄の蕎麦粉で、
蕎麦を打とうとするが・・・。

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↑これが、製粉された蕎麦粉。


しかし、この粉に触れた途端、
岡本名人と橋詰会長の顔が曇る。


蕎麦自体の粘着性が弱いかも、と。
これは、蕎麦の実の挽き方に問題があるという。
(蕎麦の実自体はとても良い実らしい)


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岡本名人が蕎麦粉をこねる。
やはり、表情を曇らせる。


本来ならば、蕎麦8に対して、つなぎ2の
いわゆる二八蕎麦を目指したが、
蕎麦自体の粘着性が弱く、蕎麦6に対して、
強力粉4の配合で、蕎麦をこねる。


一方、福井の蕎麦は、
とても粘着性に優れ、二八の配合で申し分ない。
なるほど、蕎麦、奥が深い。


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名人の動きには、ひとつの無駄もなく、
その所作は、とても美しかった。
蕎麦粉は、名人の手で魔法がかけられる。

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さすが、そば打ち名人。

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あっという間に、そばが出来上がる。

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↑これが、名護で初めて誕生した、沖縄産日本そば。
ちなみに、おろし大根に花かつをのせ、
そばつゆをぶっかけるのが、越前おろしそば。


かつて、昭和天皇が福井を訪問した際、
大絶賛されたという、お墨付きだ。



まさに、歴史的な瞬間だ。


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一同、感動の瞬間。
沖縄産のそば、十分おいしい。
このそばだけでも、これまで食べてきたそばの中でも、
かなりおいしい部類のそばだ。


そして、福井のそば粉で打ったそば。

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↑微妙に、色合いも異なるがわかるだろうか。


そばの風味も豊かで、何よりしっかりとしたコシの強さ。
「生涯で最も美味しいそばを食べた」
(隠れたそば通、波房事務局長談)


そんな風に、感動に包まれた初日。
名護の日本そば、まだまだ改良の余地はあるが、
我部祖河スタープロジェクトのメンバーが、
この事業はいける!と確信した瞬間だった。


明日は市民を招いてのそば打ち交流会。
市民に愛される味になるかどうかを市民に問うのだ。


夕方からは、石塚宣教師による、
どうやったらメディアは取材してくれるのか、
「メディアが積極的に取材したくなるコンテンツづくり」
と題して、メディアリテラシー講座。


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一流のメディアマンからの講義が聞けるとは、
贅沢な講習であり、活発な議論が生まれた。


何もなかった土地から物語が生まれる。
人をつなげていくことで、
人を超え、地域を超え、分野を超え、
また人や文化が繋がっていく。


これぞ、ロマンス遠心力の法則。

 

名護のプロジェクトのメンバーは、
今まさに、歴史を作っている。




2010年1月22日 23:11 | コメント(0) | トラックバック(0)

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